Aeração Aplicada a Confeitos e Recheios para Chocolates

Transferência teórica-prática sobre a tecnologia de fabricação de produtos aerados tais como marshmallows e nougats. O curso iniciará com um breve panorama dos produtos desta categoria disponíveis no mercado, com foco nos produtos premium e gourmet. Será abordada a teoria de tecnologia de produção de confeitos e recheios aerados. As aulas práticas de produção de nougat e marshmallow serão realizadas em escala laboratorial. Inclui a apresentação de formulação orientativa e degustação de produtos.

Período: de 07/08/2019 a 08/08/2019

Horário Geral: 8:00 as 17:30

Coordenador: Mitie Sônia Sadahira

Contato: Marília Neto

E-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br

Telefone: 19|3743-1964

Local: Cereal Chocotec/ITAL - Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão - Campinas/SP - CEP: 13.070-178

Público Alvo

Profissionais e empresários do setor de confectionery e que gostariam de aprimorar seus conhecimentos em produtos aerados.

Pré-requisitos

*


Temas que serão abordados

Tecnologia de produção de confeitos e recheios aerados (marshmallow e nougat);
Principais ingredientes;
Processos de produção e parâmetros de controle.

Politica de Cancelamento

• O curso poderá ser cancelado caso não atinja o número mínimo de inscritos.

Politica de Reembolso

• Cancelamentos até 05 (cinco) dias úteis da data do evento, por escrito, darão direito à devolução de 70% do valor da taxa de inscrição.
Após esta data, não será possível devolução. O ITAL reserva-se o direito de cobrar taxa de inscrição integral. Será aceita a substituição de nome desde que notificada por escrito através do e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br

Investimento

grupo/data Para pagamento até 18/07/2019até 31/07/2019
Profissionais 1.500,001.600,00

Formas de Pagamento

Boleto Bancário

Cartão de Crédito (PAYPAL/PAGSEGURO)

Ordem de Serviço

Depósito Bancário


A inscrição no evento deverá ser feita mediante a realização de um cadastro no site da Fundepag e o pagamento poderá ser efetuado via cartão de crédito ou boleto bancário.

Para outras formas de pagamento ou negociações entrar em contato através do e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br ou pelos telefones (19) 3743-1964 e 3743-1959.

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