Curso Microencapsulação Aplicada em Produtos Alimentícios

Esse curso pretende apresentar conceitos de microencapsulação, além de explorar em teoria e prática 4 técnicas de produção de micropartículas, sendo elas: spray drying, spray chilling, gelificação iônica e coacervação complexa. Serão apresentados alguns estudos de caso sobre a aplicação de micropartículas alimentícios.

Período: de 14/05/2020 a 15/05/2020

Horário Geral: 08h às 17h30

Coordenador: Izabela Dutra Alvim e Ana Lucia Fadini

Contato: Regina Espinazo

E-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br

Telefone: 19|3743-1964

Local: Cereal Chocotec/ITAL - Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão - Campinas/SP

Tradução Simultânea: Não

Público Alvo

Profissionais da área de alimentos que estejam interessados na microencapsulação como uma ferramenta para agregar propriedades especiais aos seus produtos.

Pré-requisitos

A inscrição no evento deverá ser feita mediante a realização de cadastro no site da Fundepag.


Temas que serão abordados

Introdução a microencapsulação;
Funções e estruturas;
Processos (concepção teórica e prática) – Spray drying / Spray chilling / Coacervação complexa / Gelificação iônica;
Co-cristalização (teórico); Ativos / Materiais de parede; Caracterizações das micropartículas;
Concepção do projeto de desenvolvimento das micropartículas;
Mecanismos de liberação dos ativos;
Métodos combinados em microencapsulação;
Cases de aplicações de micropartículas em produtos alimentícios.

Politica de Cancelamento

O curso poderá ser cancelado caso não atinja o número mínimo de inscritos para sua realização.

Politica de Reembolso

Cancelamentos até 05 (cinco) dias úteis da data do evento, por escrito, darão direito à devolução de 70% do valor da taxa de inscrição.
Após esta data, não será possível devolução. O ITAL reserva-se o direito de cobrar taxa de inscrição integral. Será aceita a substituição de nome desde que notificada por escrito através do e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br

Investimento

grupo/data até 24/04/2020até 07/05/2020
Profissionais 1.700,001.800,00

Formas de Pagamento

Boleto Bancário

Cartão de Crédito (PAYPAL/PAGSEGURO)

Ordem de Serviço

Depósito Bancário