Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi e Carla Léa Vianna Crus
Local:
Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cereal Chocotec
Objetivo:
O curso abordará as tendências de consumo, principais matérias-primas, aditivos e outros ingredientes utilizados, diferentes tipos de processamento e suas etapas, parâmetros de controle e processo e estabilidade física, microciológica e sensorial.
Público Alvo:
O curso é destinado a profissionais e empresários que trabalham com a produção de barras de cereais, bem como aqueles envolvidos com insumos destinados a fabricação do produto, além de estudantes e professores da área.
Horario Geral:
09:00 às 17:15h
Pré-requisitos:
O Cereal Chocotec/ITAL reserva o direito de realizar alterações na programação até o dia do evento ou, até mesmo, cancelar se não receber o número mínimo de inscrições. Eventuais cancelamentos somente poderão ser solicitados até o dia 26/04/2010 com restituição de 70% do valor pago.
